churrasco com sal de parrilha
Churrasco com sal de parrilha é a escolha perfeita para quem busca carne mais suculenta e fácil de preparar. Veja o segredo!
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Servings: 6 porções
Calories: 370kcal
Cost: R$ 70
Ingredientes
- 1.2 kg picanha pode usar contrafilé ou alcatra, se preferir
- 2 colher de sopa sal de parrilha sal com cristais médios, ideal para churrasco
- 1 colher de chá azeite de oliva opcional, para finalizar
- 1 unidade limão opcional, para servir
Instruções
- Retire a carne da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes do preparo.
- Preaqueça a churrasqueira até ter uma brasa forte e estável.
- Tempere generosamente a picanha com o sal de parrilha em toda a superfície, pressionando levemente para aderir. Não exagere, pois pode ficar salgado.
- Leve a carne à grelha com a gordura voltada para cima. Asse por cerca de 8 a 10 minutos cada lado para ponto médio (malpassada, 6 a 7 minutos; bem-passada, 11 a 13 minutos cada lado).
- Vire a carne apenas uma vez durante o processo, garantindo uma crosta dourada.
- Retire a carne do fogo, coloque sobre uma tábua e deixe-a descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso preserva a suculência.
- Regue com um fio de azeite de oliva, se desejar. Sirva com limão à parte para quem quiser pingar sobre as fatias.
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Observações
O churrasco com sal de parrilha é daqueles clássicos que conquistam paladares em qualquer ocasião, seja num almoço de domingo ou em celebrações especiais. A simplicidade dos ingredientes realça o sabor natural da carne e possibilita inúmeras adaptações para todos os gostos e estilos de churrasqueiro.
Dicas para um churrasco inesquecível
Escolher um corte de qualidade faz toda diferença! A picanha é favorita, mas contrafilé, alcatra ou fraldinha também ficam excelentes. Ajuste só o tempo de preparo conforme a espessura e o tipo de carne. O sal de parrilha é fundamental: seus cristais médios não desidratam a carne excessivamente e proporcionam crocância perfeita sem salgar demais. Se não encontrar, misture sal grosso e sal refinado numa proporção de 1:1 para aproximar a textura. Evite furar ou pressionar a carne na grelha — isso faz com que os sucos preciosos se percam, deixando o churrasco mais seco. Vire a peça apenas uma vez para garantir a crosta dourada e o interior suculento.Técnicas e truques de preparo
- Temperatura ambiente: Deixe a carne fora da geladeira por uns 20 minutos antes de levar ao fogo para garantir cocção mais uniforme.
- Descanso pós-grelha: Deixar a carne descansando após sair do fogo distribui os sucos internos e previne que sequem ao cortá-la.
- Fatie a carne contra as fibras para garantir maciez em cada pedaço.
Formas de servir e variações
Sirva seu churrasco acompanhado de farofa crocante, vinagrete fresco e pão de alho. Para surpreender, experimente finalizar as fatias com azeite, ervas frescas como tomilho ou alecrim picado, ou ainda um toque de limão siciliano para acidez equilibrada. Finalmente, o churrasco com sal de parrilha combina muito bem com legumes grelhados e saladas variadas. Varie os cortes, explore temperos leves e transforme essa refeição em uma experiência gastronômica completa para reunir amigos e família!Nutrição
Calorias: 370kcal
